2021年12月26日

数日前より、お花やお軸をお正月のものに替え始めました🎍 ⁡

この1年をしみじみと思い浮かべながらの作業です☺️ ⁡ ⁡

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2021年12月25日

12月も週末を中心に、お食い初め・お顔合わせのご会食のお客様にご来店頂きました。 ⁡

思い返せばこの1年は、コロナ禍の前よりも多くのお祝いのお席をご予約頂きました。

 ⁡

飲食業にとって厳しい時期の中、可愛らしい赤ちゃん達、これからご結婚される

喜びに満ちたお2人のお姿を拝見し、とてと明るい気持ちにさせて頂きました✨ ⁡

大変感謝しております🙇‍♀️ ⁡

ヤマニにお越し頂いた皆様の末永いお幸せ、健やかなご成長を心から願っております。 ⁡

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2021年12月23日

先日、米寿のお祝いのご会食がございました㊗️

⁡

伊勢海老のお造り・鯛の兜煮・鯛の姿焼と、

おめでたいお料理が献立に入ったコースのご注文でした🦞 ⁡

お祝いされるお客様は、とても88歳とは思えない若々しいお方で、

コースの中の松阪牛ステーキもしっかり召し上がられておられました✨ ⁡

　　お肉は長寿の源と言われますものね☺️ ⁡

　　ますますのご健康・ご活躍をお祈り申し上げます。 ⁡ ⁡

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2021年12月22日

12月も第4週目に入りました。 日々の過ぎるのが、なんと早い事かと驚くばかりです😅

⁡

先週はおかげさまで、大小色々と忘年会のご予約を頂戴し、

比較的忙しく過ごさせて頂きました🙇‍♀️ ⁡

まだまだコロナ前のようには戻りませんが、第3波の真っ只中だった昨年末の事を思えば、

今年は有り難い年末であったなと実感しております。 ⁡

今週からはまた落ち着いた日々になりますが、引き続き感染対策を徹底し、

お客様をおもてなししていきたいと存じております✨ ⁡

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2021年12月15日

今年の12月は、少人数のご接待のお席が続いています。 ⁡

昨年末同様、職場内での大きな忘年会は皆様お控えになっておられますが、

1年のお礼を兼ねてのお取引先とのご会食は行われるご様子です☺️ ⁡

ご接待のお席では、松阪牛のミニステーキの付いた

8,000円の会席コースのご注文を多く頂きます🥩 ⁡

1年の締めくくりのご接待が、より良いお時間になりますよう、

お手伝いさせて頂ければ幸いです🍀 ⁡

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2021年12月13日

師走に入ってからは、ふぐ会席をご希望のお客様が増えてまいりました🐡 ⁡

程良い歯応えを感じながら、てっさ（ふぐ刺）を味わう瞬間は、

冬ならではの幸せ時間です♡

⁡

ふぐ会席は10,000円・12,000円コースがございます。 ⁡

（前菜・てっぴ・てっさ・てっちり・唐揚げ・焼白子・雑炊・フルーツ） ⁡

ご予約お待ちしております。 ⁡

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2021年12月11日

気がつけば12月も半ばに差し掛かり。 ⁡

師走はやはり何やらバタバタ時間が過ぎていくものですね、

このInstagramも10日以上更新しておりませんでした💦 ⁡

日が落ちるのも早くなり、冬の到来をしみじみと感じる今日この頃🌆 ⁡

今年の終わりももうすぐそこです。 ⁡

昨年同様、色々な事があった2021年ですが、

残りあと少し、頑張って営業してまいりたいと存じます☺️ ⁡ ⁡

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2021年12月1日

週末、日曜日お昼の営業は、全てお祝いのお席のご予約でした㊗️ ⁡

そのうち、お食い初めのお席は、大人10名様でのご会食✨ ⁡

ひいおじいちゃま、ひいおばあちゃまもお越しになり、

4世代揃っての賑やかなお祝いのお席、羨ましい限りです☺️ ⁡

たくさんのご親戚に見守られる中でのお食い初め儀式、

お子様も心強かった事でしょうね🎵 ⁡

健やかなご成長をお祈り申し上げます🍀 ⁡

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2021年11月29日

『田光 豊穣 槽搾り 』 ⁡ 秋から出荷される季節限定の純米酒です。 ⁡

酒米は出羽燦々🌾 ⁡ 槽（ふね）搾り特有の雑味の無さ、豊かな旨味、程よい酸味。

バランスの取れた美酒です✨ ⁡

三重県菰野町で生まれ、もはや全国的に有名となった田光。 ⁡

今やヤマニでは1番人気のお酒で、県外からのお客様のお席でも大変喜ばれています🍶 ⁡

大切なご接待等におすすめです☺️ ⁡

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2021年11月26日

先日の結納のお席です㊗️ ⁡ 素敵なお飾りが並びました。 ⁡

お客様に撮影・掲載の許可を頂戴しましたので、お写真を載せさせていただきます。 ⁡

やはり、ご結納の席は晴れやかで良いものですね✨ ⁡

近年はご結納をされる方が減っているようですが、両家の絆を深める、

日本の素敵な風習だなぁと改めて感じます。 ⁡

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2021年11月24日

この週末は、お食い初めのお席もあり、

当店近くの神社でお宮参りを済ませてご来店下さった、可愛い男の子のお子様でした✨

⁡

その神社でお宮参り・七五三の祈祷を済まされたお子様とご家族が、

そのまま当店にご会食に来てくださる場合が多いです⛩ ⁡

お日柄も良く、お天気も崩れず、良いお祝い日和になられた事と存じます㊗️ ⁡

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2021年11月24日

週末のご結納のお席は、新婦様側からの同時返しもされるとの事で、

お飾りの場所を広めにお作りし、緑の毛氈もご用意致しました㊗️ ⁡

事前にお知らせ頂きましたら、そのようにお席をお作り致しますし、

予めお部屋の下見にいらっしゃるお客様もおられます。 ⁡

お電話にてご相談下さいませ☺️ ⁡ ⁡

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2021年11月22日

本日はお昼のみ営業致しました🍀 ⁡

友引の日曜日、しかも一粒万倍日が重なるお祝い日和だったようで、

どのお席も慶事のご会食㊗️ ⁡

お席に運ばれていく伊勢海老のお造りが、

お祝いに〝華やかさ〟と〝三重らしさ〟を添えておりました🦞 ⁡

県外のお客様が入られるお席にはお勧めでございます☺️ ⁡

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2021年11月20日

各地で紅葉が見頃を迎えていて、今日はお出かけの方が多いようですね🍁 ⁡

日中は暖かく、紅葉狩り日和となったことでしょう☺️ ⁡

本日は土曜日ですが、ヤマニはお休みさせて頂き、明日の日曜日、昼の部のみ営業致します

（ご予約のお客様のみになります）

⁡

感染者数が増加してからは、不定休の営業に変更し、

日曜日・祝日もご予約があれば営業致しておりましたが、

状況も落ち着きつつありますので、

今後は日曜日・祝日は既にご予約を頂戴している日を除き、

基本的にお休みとさせて頂きます🙇‍♀️ ⁡

既に営業の決まっている日曜日につきましては、ご予約承りますので

お電話にてお問い合わせ下さいませ🍀 ⁡

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2021年11月17日

先週末はお食い初めのご会食が3席ございました㊗️ ⁡

3人の可愛い赤ちゃんにお目にかかれて嬉しい限りです🍀 ⁡

上のお子様もご来店され、賑やかで楽しい週末となりました。

⁡

お兄ちゃまお姉ちゃまが、赤ちゃんを可愛がる姿を拝見していると、本当に心が和みます☺️

⁡

皆様の健やかなご成長をお祈り致しております✨ ⁡ ⁡

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「蟹の紅白砧巻・黄身酢がけ」🦀 ⁡

砧巻はお節料理にもよく作られますが、鮮やかでお祝いの席にはよく合うお料理です㊗️ ⁡

伊勢海老にせよ、祝い鯛にせよ、お祝いの日のお料理は、

それをお席に運ぶ私共までも晴れやかな気持ちにさせてくれます。 ⁡

皆様のお慶びの日が素敵なものになりますよう、お手伝いさせて頂ければ幸いです。 ⁡

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人数が多めのご会食も、少しずつご予約頂くようになりました。 ⁡

幹事様達はしっかりと感染対策にお気をつけになられていて

「○分毎に○分間、窓を開けて換気して下さい」と、

具体的に指示を下さるので助かります。

⁡ 申し付けて頂けば、そのように致しますし、

私共も気をつけて換気等に努めてまいります☺︎ ⁡

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今週は、今シーズン初めての河豚会席のお席がございました。 ⁡

11月ということもあり、まだ時期が早く白子のお料理はお出しできませんでしたが、

てっちり、てっさ、雑炊等、ゆっくり味わって頂きました☺️ ⁡

併せて、皆さま河豚のひれ酒も召し上っておられました🍶 ⁡

私共も河豚のお席をご用意するようになると

「今年ももう終わりが近づいて来たなぁ」と、何だかしみじみ致します。 ⁡

1年は本当にあっという間ですね。 ⁡

河豚会席のコースは、10,000円・12,000円、２つのコースがございます。 ⁡

ご予約お待ちしております🍀 ⁡

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今週は、今シーズン初めての河豚会席のお席がございました。 ⁡

11月ということもあり、まだ時期が早く白子のお料理はお出しできませんでしたが、

てっちり、てっさ、雑炊等、ゆっくり味わって頂きました☺️ ⁡

併せて、皆さま河豚のひれ酒も召し上っておられました🍶 ⁡

私共も河豚のお席をご用意するようになると

「今年ももう終わりが近づいて来たなぁ」と、何だかしみじみ致します。 ⁡

1年は本当にあっという間ですね。 ⁡

河豚会席のコースは、10,000円・12,000円、２つのコースがございます。 ⁡

ご予約お待ちしております🍀 ⁡

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先週末もお食い初めのお席のご予約を頂きました㊗️

⁡

今年の秋は暖かく、週末はお祝い日和が続いていますね🍀 ⁡

この日は元気な女の子の赤ちゃんとご兄弟がご来店下さり、

可愛さ2倍の素敵なご会食でした☺︎ ⁡

お食い初め膳は、男の子用・女の子用がございますので、

お子様の性別をご予約時にお知らせ下さいませ。 ⁡

ご兄弟のお食事は、 ⁡

※1,500円（揚物数種・茶碗蒸し・ご飯・赤出し・フルーツ） ⁡

※2,000円（上記プラスお造り） ⁡ でご用意致します🍽

ご予約時にご注文下さいませ。 ⁡ ⁡

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コロナを経験して、人々の生活のスタイルや社会の仕組み等に

変化があったとよく言われていますが、

ヤマニに来て頂くお客様にもずいぶん変化がございました。 ⁡

以前は会社のご接待や、職場のご宴会等でのご利用が主でしたが、

コロナ以降は、ご家族でのご利用、お祝いでのご利用、お仲間でのご利用といった

個人のお客様が増えました。

⁡

写真は少し前に来て頂いた、ご夫婦4組でのご利用のお席です。

週末の楽しいご会食でした✨ ⁡

コロナで営業的に大きなダメージを受けているのは確かな事ですが、

これが新しいお客様にお会いできるきっかけにもなったのだと、

良い方向に捉えていきたいと考えております☺️ ⁡

最近は会社関係のご接待のお席等も、少しずつ戻り始めましたが、

引き続き個人のお客様にもご来店頂けるよう、気を配りつつ、

営業していきたいと存じます🍀 ⁡ ⁡

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先述の茶碗蒸しと同じ日の、8,000円コースのお造りです🐟 ⁡

皆様もお分かりだと思いますが、

特にお魚についてはその時の良いものを仕入れるので、

同じお値段のコースのお造りでも日々、内容が少しずつ違います。 ⁡

そう考えるとお料理も、人の出会いと同じ『一期一会』なのかもしれません☺️ ⁡

その日の味をお楽しみ下さい。 ⁡

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秋以降の会席コースには、茶碗蒸しや土瓶蒸し等の

温かいお料理が献立に入っております🍁 ⁡

この日の8,000円のコースの茶碗蒸しは、鮑の餡をかけたもので、

磯の香り漂う、いつもと一味違う茶碗蒸しでした。 ⁡

（その日の仕入れによって、メニューは変わります） ⁡

寒い時には温かいものを、暑い時には涼しげなものを。 ⁡

日本料理の考え方って、やはり良いものだなぁと、日々あらためて感じております☺︎ ⁡

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七五三のお祝いのお席にご注文頂いた、鯛の姿焼です㊗️ ⁡

お祝いの言葉を添えて、お出しております。 ⁡

やはり祝い鯛が並ぶと、お席が華やかになり、お祝いらしい会食になりますね✨

⁡この時期は、可愛らしいお子様方にお会いできるのが本当に楽しみです☺️ ⁡

健やかに成長される事を、心よりお祈り申し上げます🌸 ⁡ ⁡

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少しずつ、少しずつではありますが、

ご接待のお席のご予約も頂くようになりました✨ ⁡

有り難い事でございます。 ⁡

皆様、感染者数を考慮しながら、

開催のタイミングを慎重にはかられていたのかと存じます。

⁡

この状況が続いてもらいたいものだと祈りつつ、日々気を緩める事なく営業しております。 ⁡ ⁡

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先週は平日にもお食い初めのお席がございました㊗️

⁡ ちょうど今の季節は、気候も心地良く、

お宮参り等の行事に最適な時期なのだと存じます🍀 ⁡

この日は男のお子様のお祝いでしたので、朱色の器のお食い初め膳をご用意致しました。 ⁡

女のお子様には黒の器でご用意させて頂きます。 ⁡

↓に両方のお膳のお写真を掲載しておきますので、ご参考なさって下さいませ☺️ ⁡

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朝晩の冷えが増してまいりました。 ⁡ 玄関には名残のススキ🌾 ⁡

今年も残すところあと2ヶ月。 もう冬はすぐそこです。 ⁡

今年は猛暑とともに感染のピークもやってきて、時短やら何やらでバタバタとし、

気がつけば秋が終わりかけております🍁 ⁡

このまま暫くは穏やかな日が続いてくれる事を望みつつ、

引き続き気を引き締めて日々営業していく所存です。 ⁡

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鰆のお料理について　〜その(2)〜 ⁡

先述の通り、今が「味の旬」である鰆ですが、出世魚としても知られています。 ⁡

成長に伴って「サゴシ⇨ヤナギ⇨ サワラ」と名前を変えていく、

縁起の良い魚でもあるのです✨ ⁡

写真は『鰆の木の芽焼・大根田楽添え』です。 ⁡

「脂の乗った鰆と大根がよく合うね」とお客様が仰っておられました☺️ ⁡

今が美味しい鰆を召し上がって頂き、皆様に益々の福が訪れますように🙏 ⁡ ⁡

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鰆のお料理について　〜その(1)〜 ⁡

文字の作りから、春が旬というイメージの鰆（さわら）。 ⁡

「漁期の旬」は春ですが、一番脂の乗った「味の旬」は、

実は10月から12月になります。 ⁡

つまり、鰆の旬は2回あるとも言えるのだそうです🐟 ⁡

今の時期、ヤマニでは鰆のお料理がコースに入る事が増えています。 ⁡

写真は『鰆の蕪蒸し』。

寒くなりかけたこの時期に、ピッタリのお料理です☺️ ⁡ ⁡

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最近、土日を中心に、お顔合わせやお食い初めのお祝い事のご予約を多く頂戴し、

有難い限りです☺️ ⁡

写真は、お食い初めや七五三祝い等のお子様のお祝いでご注文頂く祝い鯛です。 ⁡

やはりお部屋に立派に焼き上がった鯛が並ぶと、お祝いらしい、華やかなお席になります㊗️ ⁡

お料理やお席などに関するご質問などございましたら、遠慮なくご連絡下さいませ🍀 ⁡

11月3日は祝日ですが、昼の部・夜の部共に営業致します🎌

ご予約お待ちしております。 ⁡

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