この時期にお客様に人気なのが、ふぐの“ひれ酒”です。

炙ったふぐひれに、超熱燗を注ぎ、飲む際に表面に火を点けてお出しします。

塩をひとつまみ入れるのが美味しさのコツ。

アルコール分が少し飛んでいるので、普通のお酒よりマイルドで飲みやすいです。

ヤマニのひれ酒は、ひれが大きくて味がしっかり出ていると、よくお客様が仰います。

初めのひれに注ぎ酒をして、二杯目もお楽しみ頂けます。

アルコールに火が点く時に、ちょっとワクワクすると言われるお客様もおられます(^^)　　

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寒い寒い今年の冬。ぜひ、ひれ酒でお温まり下さい。