送別会のお席は、今週がピークです。

社内の異動、転勤、退職…色々な送別会のお席がありますが、特に長年勤められた方の定年退職の送別会は、皆様やはり感慨深いものがおありのようで、涙される場面も。

それぞれのお客様のお別れのお時間を、良い形で過ごして頂けるように、陰ながら務めさせて頂いております。

春爛漫。初鰹の季節がやってきました。この日はお造りを皮付きで。

鰹のお造りは、やはり辛子醤油で頂くのが、最高に美味しいと思います♡

『初鰹　銭と辛子で　二度涙』

昔の江戸っ子のように、縁起の良い初物を真っ先にお召し上がりくださいませ(^^)

会席料理では、“焼き物”と言えば焼魚というのが通例ですが、最近ではこういったグラタン等をお出しする機会も増えています。

青みには菜花を使ったりして、日本料理の雰囲気も少し残しつつ…な、オマール海老のグラタン(^^)　特に若い方には好評です♡　

日々、係りの者が作ってお席に置かせていただいている「お品書き」。

机の上に広げて熱心に見てくださるお客様もいらっしゃって、作る側にも作り甲斐があると思います(^^)

3月13日。この日のお品書き。

会席料理　7,000円コース 

 ＜先　付＞　　あおやぎ・菜の花・酢味噌和え

 ＜前　菜＞　　蛤・空豆・金柑いくら・桜長芋・ほたるいか

 ＜お造り＞　　鮪・間八・紋甲イカ・鯛

 ＜焼　物＞　　海老グラタン

 ＜吸　物＞　　蟹真丈

 ＜蓋　物＞　　豚白菜巻き・筍・菜の花・南瓜・茄子

 ＜揚　物＞　　白魚かき揚げ・ふきのとう・こごみ・たらの芽 

 ＜酢の物＞　　鰹たたき

 ＜御食事＞　　赤出汁・御飯

 ＜水　物＞　　りんご・苺

献立の内容は、料理長が日々季節を考慮して立ててくれています🌸

やっぱり和食っていいな、日本の四季っていいなと、少しでも感じて頂ければ幸いです。

昨日・今日と冷たい大雨や強風に見舞われる冬の天候が続いておりますが、ヤマニの館内にはもうすっかり春がやってきておりますよ🌸

＜前菜＞　蛤　金柑いくら　空豆　蛍烏賊　長芋

＜先付＞　あおやぎ　菜の花　酢味噌和え

貝の美味しい季節になってまいりました。

天ぷらには、こごみ・ふきのとう等の山菜の姿も(^^)　ぜひヤマニに春を感じに来てくださいませ。

歓送迎会の季節となりました🌸

大人数でご宴会できる大広間のご予約は、人気の日に予約が集中しております。

お早目のご予約をお待ちしております(^^)