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近年人気を博している、早川酒造『田光』。

 

三重県菰野町の蔵元が造られているお酒です。

 

ご家族3人で営まれているそうですが、今や全国的に大人気で品薄な様子✨

 

今回入荷したのは「純米吟醸 備前雄町 無濾過中取り生」🍶

 

お客様も「生酒特有の豊潤さ、瑞々しさが良い!」と喜ばれております。

 

 

余談ですが、私はこの「田光・たびか」という酒名にも非常に惹かれておりました。

 

田が光る…黄金色の稲穂が広がる光景が頭に浮かびます🌾

 

実際には田光とは地名なのだそうですが、何とも素敵なお名前です❣️

 

ご来店の際にはぜひ、美しい風景を思い巡らせつつお召し上がり下さいませ☺️

 

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今年は暖冬だなぁ〜と思っていたら、今になってこの冬最強の寒波到来🌨💦

 

 

そんな冷え込む時期こそ恋しくなるのが、冬の味覚の王様・ふぐではないでしょうか🐡

 

 

 

てっちりで温まるのは勿論の事、熱々のひれ酒をすすりながから、てっさを召し上がるのも冬ならではの楽しみですよね♡

 

 

 

厳冬の日々も、口福に・心温かく過ごしたいものです☺️

 

 

 

本日は立春🌸

 

暦の上では春がやってまいりました♪

 

昨日は皆様もご家族で豆撒き等をなさって無病息災を願われた事と思います👹

 

 

まだまだ冷え込む日々ではありますが、立春の声を聞くと、気持ちが一気に弾む私です☺️

 

縁起の良い春がやって来ますように♡

 

〈前菜〉 大豆白和え・鰯甘露煮・干柿チーズ・慈姑チップ・茗荷寿司

 

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ご家族揃っていつもお越しくださるお客様が、先日ふぐ会席を食べに来てくださいました🐡

 

今回はお嬢様が第二子を妊娠されたとの事で、アワビのお造りも併せてご注文を頂きました。

 

この地方だけなのか定かではありませんが、 「妊婦さんがアワビを食べると、目の綺麗な赤ちゃんが産まれる」という言い伝えがあります✨

 

 

 

こちらのご家族は、お嬢様が第一子を妊娠された時も、息子様の奥様が妊娠された時も、同じくアワビをご注文されたので、今回は3度目のおめでたいアワビです㊗️

 

そのお腹におられた赤ちゃん達も、今では一緒に来てくださるので、年々お席も賑やかになって、本当にこちらも嬉しい限りです☺️

 

 

ご家族の幸せなご様子を拝見できるのも、このお仕事の楽しみであります♫

 

「県外からいらっしゃるお客様のご接待に、伊勢海老をお出ししたいのだけど」 というご要望をよくお受けします🦞

 

せっかく三重に来て頂いたからには、三重の味を味わって頂きたい!というおもてなしのお心ですね☺️

 

 

ヤマニでは、伊勢海老のお造り入りの会席コ-スをご用意しております。

 

ご予約時に詳細をお尋ねくださいませ✨

 

 

 

本年は1/4(土)より営業させて頂いております🎌

 

 

 

1月のお集まりは、仕事始めの会合であったり、新年のご挨拶会であったり🎍

 

 

代表の方のお年始のお言葉を、参加の皆様も、

 

いつも以上に引き締まられた表情でお聞きになっておられるご様子✨

 

 

 

そのお姿を拝見していると、こちらも背筋が伸びる思いでございます。

 

 

清々しく気持ちの良い1年の始まりになりますように、お手伝いさせて頂きたいと思っております。

 

謹賀新年🎍

 

2020年もどうぞ宜しくお願い致します。

 

 

今年はいよいよオリンピックイヤー❣️

 

日本全体が、明るく素敵な1年になりますように✨

 

そして皆さまにとって、実り多き1年になりますように☺️

 

 

今月もお顔合わせの席をいくつかさせて頂きました。

 

どのご家族も素敵な方々で、ご両家和やかに過ごされ、こちらまで幸せな気持ちに☺️

 

お2人のお幸せを心より願うばかりです✨

 

 

振り返れば11月は、お顔合わせの他にもお食い初め、七五三、喜寿のお祝いと、

 

おめでたい席が多い月でもありました㊗️

 

お祝い事のお時間はいつ立ち合わせて頂いても嬉しいもの。

 

笑顔のお裾分けをたくさん頂戴した11月です♫

 

今年もまた、七五三の季節となり、お詣り後のご会食のご予約を頂きました。

 

わが子が大きくなってしまった今、七五三姿の可愛いお客様にこの時期お会いできるのは、

 

大変私どもにとっても楽しみなひと時✨

 

今年はどんなお嬢ちゃま・お坊ちゃまにお会いできるのかとワクワクしております(^^)

 

 

ヤマニでは、1,500円から2,000円程度で、お子様のお食事のご注文も承ります。

 

唐揚げ・エビフライ・トンカツなど、お好きなものがございましたら、

 

事前にお聞かせ頂いてご用意することもできます。

 

ご予約時にご相談くださいませ♪ 

 

七五三等のお祝いのお席につきましては、大人の方のお料理は平日でも5,000円からのご予約になっておりますので、宜しくお願いいたします。

 

 

 

先日、今シーズン初のふぐ会席のお席がございました🐡

 

ご家族の喜寿のお祝いという事で、ご本人様を含め、

 

お祝いする方々もお着物をお召しになる、華やかなで素敵なお席でした✨

 

 

ふぐ(河豚)は、ある地方ではふく(福)と呼ばれる、とてもおめでたい魚でもあります㊗️

 

この日は皆様ふぐをたくさん召し上がられ、笑顔あふれる、

 

福々しいお慶びの席となりました☺️

 

ますますのご健康・ご活躍を、ヤマニもお祈り申し上げております✨

 

 

 

今年も残すところ2ヶ月を切り、朝晩もぐっと冷え込む今日この頃。

 

忘年会の季節がやってまいりました🍻❄️

 

 

早いお客様、人数の多い宴席の幹事様には、10月より忘年会のご予約を頂いております。

 

皆さまのご希望が集中するのは、やはり12月の金曜日で、

 

すでに大きいお部屋は埋まりつつあります。

 

 

小さいお部屋や平日のお部屋につきましては、まだ空きがございますので、

 

ご予約お待ち申し上げております。

 

 

日本料理で日本酒を酌み交わしながら、心の通う年忘れ🍶

 

 

 

ヤマニが2019年締めくくりの、お手伝いさせていただければ幸いです☺️

 

 

少子化と言われる昨今ですが、

 

お食い初めのお席のご予約は 以前より増えているように思います㊗️

 

お子様が少ないぶん、成長の折々の行事等は、

 

しっかりとお祝いなさる傾向にあるのでしょうか✨

 

 

 

最近ではインターネットの通説などで、お食い初めは、

 

その場の年長者が赤ちゃんに食べさせるというのが一般的になりつつあるようで、

 

おじいちゃま、おばあちゃまも楽しく参加する行事になってまいりました。

 

 

 

とても微笑ましく素敵なことだと思います😊

 

 

また、以前は「歯固め石」などの風習もありませんでしたが

 

最近ではお宮参りをした神社が、祝箸と共に授けて下さる場合もあります⛩

 

 

時代と共に風習は変わりますが、

 

子供を思う気持ちや、家族が繋がってひとつになる素晴らしさは、何も変わらないもの❤️

 

御来店頂いた赤ちゃん達が、健やかに育っていかれる事がヤマニの喜びです☺️

 

9月になるとお出ししている、松茸土瓶蒸し。

 

まだまだ日中の残暑は厳しいですが、

 

松茸の香りは、一気に私達を秋へと連れて行ってくれます🍁

 

 

本日の8000円のコースお品書き

 

〈前菜〉栗渋川煮 ・揚げ銀杏 ・かます一夜干し 福沙焼・豆腐おくら味噌かけ

 

〈先付〉焼きのこ胡麻クリーム和え

 

〈刺身〉鮪・縞鰺・甘海老

 

〈蓋物〉鯛あら煮 ・里芋・牛蒡

 

〈焼物〉松阪牛ヒレステーキ

 

〈吸物〉松茸土瓶蒸し

 

〈揚物〉蟹磯辺揚げ・野菜かき揚

 

〈酢物〉南蛮漬・鰻

 

〈御飯〉栗ごはん・赤出汁

 

〈水物〉巨峰・梨・オレンジ

 

この前の中秋の名月(芋名月)は、津はあいにくの曇り空☁️

 

 

ヤマニのウサギさんと一緒に、月のウサギさんを待っておりましたが、お月様の光はぼんやりとしか見えず…残念でした。

 

 

来月の11日は十三夜(栗名月)🎑🌰

 

次こそは、2匹のウサギさんが対面できますようにと願っております🐇(^^)

 

 

 

 

9月になっても続くまさかの猛暑💦 今年の暑さは体に堪えます。

 

一刻も早く、涼やかな風の中で、秋の虫の音を聞きたいものです🦗🌙 

 

ヤマニでは涼を感じて頂きたく、8月より前菜は虫籠のしつらえでお出ししております。

 

 

 

 

  

 

 

  酢の物には鰻で滋養強壮♡

 

  青菜は蟹と和え物で🦀

 

  

 

 

 

 

 

 <前菜>

 

鬼灯トマト

 

苦瓜お浸し

 

生ハム小袖寿司

 

鮎甘露煮

 

諸胡瓜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

丸茄子の肉味噌乗せは、お客様にも好評です🍆

 

 

 

 

 

 

これからいよいよ気候の変わり目。

 

皆さまもくれぐれもご自愛くださいませ☺️

 

 

先日はご結納のお席がございました♪

 

祝い鯛がならぶと、お席が華やぎます✨

 

 

 

最近ではご結納をされる方も少なくなられましたが、結納のお品が飾られますと、やはりお席も引き締まり、皆様がお気持ちを新たにされる様子も感じられます。

 

側で拝見しているこちらまで背筋が伸び…(笑)

 

結納もなかなか素敵な文化だなと、改めて思う今日この頃です☺️

 

 

 

伊勢志摩サミット食中酒に選ばれて以降、全国的な人気の元坂酒造・酒屋八兵衛🍶

 

その中でも、最近特にヤマニのお客様に人気なのが「酒屋八兵衛 純米大吟醸 山田錦」✨

 

 

 

精米歩合40% 辛口で淡麗でありながら、フルーティー。

 

酒通の方にも喜ばれるお味です。

 

どのお料理にも合うこのお酒で、大切なお客様のご接待をされてはいかがでしょうか😊

 

 

 

 

先月に引き続き、今月も還暦のお祝いのお席をご予約頂きました✨

 

 

美味しいものを食べて、お父様のめでたい日を祝いたいと、息子様達が松阪牛ステーキ入りのコースをご注文され、お召し上がり頂きました。

 

      

 

お2人の息子さんとそのご家族に囲まれて、お幸せそうなお父様のお姿。

お孫さん達も本当に愛らしく♡

笑顔イッパイのお席で、こちらまでとても温かい気持ちにさせていただきました☺️

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この日の献立      〜会席8000円コース〜

 

〈先付〉蒸し鶏レタス包み 夏野菜香味だれ

〈前菜〉バイ貝・小名茄子田楽・枝豆・ 豆乳豆腐・丸十レモン煮

〈お造〉鮪・縞鰺・帆立貝柱・紋甲烏賊

〈焼物〉鰆のきのこバター焼

〈蓋物〉穴子白焼・茄子・南瓜・里芋 胡麻クリームかけ

〈替鉢〉冷やしとろろ汁

〈揚物〉海老紫蘇巻・蓮根・丸十 天麩羅

〈酢物〉鱧ちり 酢味噌

〈強肴〉松阪牛ステーキ

〈食事〉ご飯・赤出汁

〈水物〉西瓜・オレンジ  

 

 

 

 

梅雨も近づき、暑さと湿気が増す今日この頃☔️

 

ヤマニの会席では、この季節を感じさせる食材、“鱧”が並ぶ日が多くなります。

 

 

この日は酢の物として、湯引きを酢味噌で♡ 夏の訪れを感じる味です。

 

滋養強壮と言えば、この地方では、“鰻”が思い浮かびますが、“鱧”も関西では、夏バテ予防には無くてはならない存在だとか✨

 

この夏も暑さに負ける事なく、健やかに過ごしていきたいものです☺️

 

余談になりますが。

先日、海外からのお客様をご接待なさるお客様が、鱧が供された際に、骨切りについて英語で一生懸命説明されており、場が楽しく和んだのがとても印象的でした♫

 

食材での国際交流🌏(笑) 素晴らしいです。

 

 

 

新しい元号になって2週間✨

 

令和という響きも耳に自然に馴染み始めましたね。

 

 

新時代になってから、ビールはこの令和ラベル🍺

 

同じビールなら、このほうがちょっとラッキーな気分になりませんか(^^)

 

令和の時代も、楽しくお酒が飲めますように♡

 

平成から令和へかけての長〜いお休み🍀 皆さまいかがお過ごしでしたか?

 

普段できないような楽しい思い出をたくさん作られたのではないでしょうか(^^)

 

 

 

ヤマニでは、お休みの合間にお祝い事のお席のご予約がございました。

 

お顔合わせのお席と、還暦のお祝いのお席です。

 

 

どちらのお席も素敵で爽やかなご家族が揃われて、

 

和気藹々と笑顔あふれるお時間のようでした。

 

私共にも笑顔のお裾分けを頂いたような気分に✨

 

 

特に還暦のお祝いのご家族には、5人の可愛い男の子達がいらっしゃり、

 

仲良く従兄弟同士で面倒見あう姿に何だか感動♡

 

 

折しも、端午の節句の前日🎏

 

店の兜や設えもお席にちょうどピッタリで良かった❣️と嬉しさ倍増でありました。

 

 

 

さてさて、いよいよ令和も始まっております。

 

気持ちを新たに、更に頑張っていく所存ですので、宜しくお願い致しますm(_ _)m

 

 

 

4.1

 

本日から新年度の始まりですね。

 

新社会人になられた方、新しい部署に異動された方々などは、身の引き締まる思いで臨まれていることでしょう✨

 

そして本日は新元号も発表され、新たな時代に日本中の皆さまが胸膨らませておられる事と思います。

 

 

 

 

折しも津市の桜ももうすぐ見頃🌸

 

今年のお花見は、来たる「令和」と去りゆく「平成」を思う、

 

感慨深いものになるかもしれません(^^)

 

 

 

 

先日もお顔合わせのお席をさせて頂きました。

 

何度行わせて頂いても、おめでたいお席というものは良いものですね。

 

こちらまで嬉しい気持ちにさせて頂いております✨

 

 

最近の顔合わせのお席は、ご当人お2人が、素敵に作られた式次第やプロフィール冊子などを作って持参され、ご両家を紹介される場合が多いのですね。

 

新郎になられる方が緊張気味に進行をされる姿も微笑ましいです。

 

親中心・家同士という雰囲気のあった私どもの時代とは、ずいぶん変わったのだなぁと感じます。

 

時とともに風習や宴席も変化していくのだなぁと気づかされる今日この頃です。

 

 

 

もうすぐ桃の節句🌸 1年で1番華やぐ季節のように思います。

 

 

ヤマニのお雛様達とも1年ぶりの再会🎎

 

今年も穏やかな笑顔で、お客様をお迎えしてくれております。 

 

 

「雛祭る 都はづれや 桃の月」

 

日本の文化ってやっぱり素晴らしい♡

 

皆様もそれぞれ素敵な桃の節句をお過ごし下さいませ。

 

「純米大吟醸梅酒三重大學」。お客様にも大変人気の梅酒です🥃

 

 

三重大学生物資源学部の学生さんと津市商工観光部、そして地元酒蔵の寒紅梅酒造の産学官連携により生まれたこの梅酒。

 

6月に収穫した三重県産の梅を学生さん達が手作業で処理し、前年度の冬に造られた「純米大吟醸三重大學」に漬け込んだ珍しい日本酒ベースの梅酒との事。

 

梅酒の全国コンテストでも2位に輝いたそうです✨

 

かく言う私も、学部は違いますが三重大学の卒業生であり、お客様が「美味しい!」と言われるたびに、勝手に誇らしく思わせてもらっております。

 

 

 

2.3 節分👹

 

女将が家元をしている土筆流のお稽古会がヤマニで行われました。

 

半年に一度のこの会。

 

新入会の方も含め、皆さん毎回どんどん上達されているのがわかります。

 

 

ちなみに、会が始まる前の昼食は皆で恵方巻き✨

 

体に福を呼び込み、歌や三味線の本領がさらに発揮されたのかもですね(^^)

 

毎度恒例、会終了後の宴会も和気藹々と盛り上がり🍻🍶

 

明日からは半年後に向けて、皆さんのお稽古がまた始まります💪

 

1月は、新年初の会議後のご昼食のお席や、お取引先への新年のご挨拶の宴席、

 

お仲間内での新年会などのご予約を頂きます。

 

 

皆様が襟を正して新年のご挨拶をされているのを横から拝見しておりますと、

 

こちらも新たなる気持ちにさせていただき、背筋が伸びるのを感じます。

 

 

 

 

  この新たな気持ちを持ち続け、

 

  本年も営業していく所存です。

 

  どうぞ宜しくお願い致します。 

 

 

平成31年が始まりました🎌

 

本年も昨年同様、どうぞ宜しくお願い致します。

 

 

今年は亥年🐗

 

玄関に飾った干支が、あまりにもリアルで力強く、大変気に入っております(笑)

 

この亥を見習い、勢い良く進んでいきたいものです(^^)

 

  

ようやく本格的な寒さが訪れた今年の冬⛄。

 
いよいよ ふぐの季節の到来です🐡


お客様からも「温かいふぐ鍋で宴会を!」というご希望が多くなります。

 

 

温かいてっちりをお食べになりながら、心も温まるお時間を過ごして頂きたいものです。

 

 


  ふぐと言えば、

 

  鍋以外にも人気なのが、

 

  ヤマニのひれ酒です。

  ふぐコース以外のお客様でも、

 

  もちろんご注文頂けます♪

     

 

   ひれ酒   1,000円


   つぎ酒     500円

 

      (税金・サービス料・別)


  

  

 

香ばしく炙ったふぐひれに、熱々に熱した日本酒を注ぎ、


お飲みになる前に、さらに火を点けお召し上がり頂きます。

 

ちょうどよくアルコール分が飛び、マイルドな味わいに。ぜひお試しを♡

 

 

     ふぐ会席

 

          12,000円/10,000円

             (税金・サービス料・別)

 

                           お料理の内容

 

・前菜           ・てっぴ(ふぐ皮湯引き) 

   

・てっさ(ふぐ刺身) ・てっちり(ふぐ鍋) 

 

・ふぐ唐揚げ   ・焼き白子 

 

・雑炊      ・フルーツ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

料亭のふぐ会席は、10,000円と12,000円の2つのコースがございます。

 

ふぐ鍋は仲居がお作りしてお取り分け致しますので、お楽にお召し上がり頂けます。

 

 

 

 

 

 

 

 最後のしめは、ふぐの出汁で炊いたお雑炊でホッと一息。

 ふく(福)を呼ぶ忘年会・新年会になる事間違いなしです♪

          

      

 

 この10月・11月は、ご法事のお食事会のご予約が多かったように思います。

 ご法事というのは、もちろん故人を偲ぶ場ではありますが、

 年数の経った年忌法要などの場合は、久々に一同に会されて、

 今の近況を尋ねあったり、報告しあったりする貴重な場であります。

 

 

 何年ぶりかに会われたお孫さん、甥御・姪御さんの姿に、目を細めて喜ばれる方々。

 お互いの健康を喜びあい、お酒を酌み交わされるご親戚同士のお姿。

 そんな心和むご様子をおそばから拝見しておりますと、

 故人もきっとおよろこびになっておられるのだろうなと思います。

 

 


     料亭・懐石料理店リスト