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2月の、とある日の酢の物。 ⁡ 海老・烏賊・菜の花の酢味噌がけ🦐 ⁡

 

 

厨房から運ばれて来る料理を見て、いつも季節の移り変わりを実感しています。 ⁡

 

もう菜の花の季節になったのですね。ついこの前お正月だったけど😅 ⁡

 

1年は本当にあっという間。 春はすぐそこまで来ているようです🌸 ⁡ ⁡

 

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2月に入って1組目の米寿祝いのお席㊗️ ⁡

 

 

祝い鯛もご注文頂き、華やかなお祝いのお席となりました✨

 

 

 

ご飯はこの時期の炊き込みご飯「ひじき大豆ご飯」🍚  ⁡

 

 

ご到着後、ご持参された黄色いちゃんちゃんことお帽子を

 

お婆ちゃまがお召しになられたのですが、

 

そのお姿がとってもキュートでらっしゃいました💛 ⁡

 

 

ひ孫ちゃん達も駆けつけられ、賑やかなお祝いのお席でございました。 ⁡

 

益々のご長寿をお祈り申し上げます🍀 ⁡

 

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◆立春大吉◆ ⁡

 

今年はドラゴンカラーにしてみました🐉 ⁡

 

 

〈前菜〉   数の子・鰯梅煮 ・黒豆・鬼面人参 ・ミニ恵方巻

⁡ ⁡

 

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いつもの可愛いお客様が、ご家族と共にご来店下さいました☺️ ⁡

 

ヤマニの最年少のご常連様です♡ ⁡

 

 

お腹の中にいらっしゃる時から、ご家族とご来店下さり、

 

お会いする度にどんどん成長されていきます✨ ⁡

 

その間、下のお子様達も産まれ、益々お姉ちゃまらしくなられました🍀 ⁡

 

遠い親戚のおばさんのような気持ちで、お姿を拝見しております。 ⁡

 

 

今回も素敵なお手紙を頂戴致しました♡ ⁡ しっかりした文章!

 

国語力高し👏 将来が楽しみです。 ⁡

 

そして、大人の皆様のふぐコースの、締めの雑炊を「美味しい!」と仰って

 

召し上がっておられましたので、味覚もバッチリ優秀✨

 

違いがわかるグルメ女子ですね(笑) ⁡

 

またのご来店、楽しみにお待ちしております🙇‍♀️ ⁡

 

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本年最初のお顔合わせのお席㊗️ ⁡

 

 

ご家族の中に、ご遠方から電車でお越しの方がおられましたので、

 

駅から近い当店をお選び頂いたようでございます🙇‍♀️ ⁡

 

 

年明けからおめでたいお席に携わらせて頂き、大変嬉しい事です。 ⁡

 

 

とても和やかなご会食で、お開きの際には皆様でお写真の撮影もなさいました✨ ⁡

 

 

お二人のご多幸をお祈り申し上げます。 ⁡

 

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仕事初め間も無く、お食い初めのお客様がご来店下さいました㊗️ ⁡

 

 

本年お一人目の赤ちゃん。 女のお子様でした♡ ⁡

 

 

 

8,000円のステーキ入りのコースでのお祝いでした。

 

 

 

お宮参りで授かられた、祝箸と歯固め石をお持ち下さったので、

 

それらとお取り替えしてお食い初めの儀式を致しました✨

 

 

焼き上げた祝い鯛も、お切り分けして皆様にお召し上がり頂きました。 ⁡

 

 

お子様の健やかなご成長をお祈り申し上げます🍀 ⁡

 

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月初めの前菜。

 

 

黒豆・慈姑(くわい)・海鼠(なまこ)酢・干柿チーズ・松風焼 ⁡

 

 

焼物には鰤の照焼。 ⁡

 

 

お節の食材の縁起については、皆様もよくご存知だと思います☺️ ⁡

 

「黒豆」まめに暮らせるように

 

「慈姑」大きな芽が出てめでたい

 

「海鼠」俵に似て豊作に

 

「干柿」喜び・幸せがやって来る(嘉来)

 

「松風焼」表だけにケシの実をつける →裏無く正直に

 

「鰤」出世魚で縁起良く 等々 ⁡

 

 

つくづく思いますが、日本人って語呂合わせ・駄洒落が好きですよね(笑) ⁡

 

何だか可愛くてホッコリします☺️ ⁡

 

 

縁起の良い食材を召し上がって頂き、今年も皆様に幸せがやって来ますように✨ ⁡

 

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新年1番最初のお客様は、毎年仕事初めの日にご来店下さる企業様㊗️ ⁡

 

 

社員の方々が揃ってお昼を召し上がられます。 ⁡

 

私共も皆様のお顔を拝見すると、1年が始まったなと実感致します☺️ ⁡

 

 

本年もどうぞ宜しくお願い致します🍀 ⁡

 

 

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謹賀新年🎍 ⁡

 

本日、仕事始めとなります。 本年もどうぞ宜しくお願い致します。 ⁡

 

 

元旦より大変な出来事が様々起こっており、心が痛いです。 ⁡

 

被災された皆様、辛い思いをされている方々に、心よりお見舞い申し上げます。 ⁡

 

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 2023年10月20日

 

今月は長寿のお祝いのお席のご予約を続けて頂きました㊗️ ⁡

 

 

まずこの日は還暦のお祝い。

 

 

長寿のシンボル、伊勢海老のお造りの入ったコースでのお祝いです🦞 ⁡

 

 

可愛いお孫ちゃま姉妹もお越し下さり、

 

大好きなお爺ちゃまを囲んでらっしゃったのがとても印象的で♡ ⁡

 

 

最後は赤いちゃんちゃんこをお召しになって

 

記念撮影でお開きとなりました✨ ⁡

 

 

ますますのご健康とご活躍をお祈り申し上げます🍀 ⁡

 

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先週末のお顔合わせのお席㊗️ ⁡

 

 

ご両親が県外から電車でお越し下さいました。 ⁡

 

当店は津駅から徒歩5分で到着しますので、

 

その点は便利に思って頂けたようです。 ⁡

 

 

伊勢海老のお造り付きのお料理でのご会食で、

 

華やかでお祝いらしいお席でございました🦞 ⁡

 

 

当日初めて会われるご両家の皆様が、お帰りになる際には、

 

昔からのご親戚のように談笑されているご様子を拝見すると、

 

私共までとても幸せな気持ちになります✨ ⁡

 

 

お二人のお幸せとご両家の皆様のご多幸を、心よりお祈り申し上げます☺️ ⁡

 

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「菊花蕪・蟹身餡がけ」🦀 ⁡

 

このお料理が厨房から運ばれてくると、

 

もうすぐ寒い季節がやってくるのだなぁと感じます𓂅𓂅 ⁡

 

 

よく考えたら、ついこの前、そんな事を思っていた気が… ⁡

 

1年の経つのは本当にあっと言う間です😅 ⁡ ⁡

 

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今年の夏は、本当に暑くて長くて…大変な季節となりました💦 ⁡

 

10月を迎え、やっと心地よい季節が来るかと思ったら、

 

今度は急に肌寒くなり…🍃 ⁡

 

秋を通り越して冬に向かってしまいそうな勢いです。

 

今年の秋は短くなりそうですが、この時期ならではの味を、

 

皆様にも楽しんで頂ければと存じます☺️ ⁡

 

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先週末は中秋の名月🌕 ⁡ 本当に美しいお月様でしたね。 ⁡

 

 

配膳の合間に、店の窓から皆でうっとりと眺めておりました。 ⁡

 

 

 

月のウサギさんもハッキリと見えましたね🐇 ⁡

 

 

ヤマニのウサギさん達も、しっかりとお客様をお迎えしてくれておりました☺️ ⁡ ⁡

 

 

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先週は、昔からヤマニをご利用頂いていた方々が、

 

多くお集まりになるご会合がございました🍀 ⁡

 

 

女将がまだ若い頃に、ご来店下さっていた方もおられ

 

「お互い歳を取ったねぇ」と、楽しそうに昔を懐かしむ場面も☺️ ⁡

 

 

私共のような飲食店にとっては、長く困難な時期もございましたが、

 

今まで何とか商売を続けて来られ、大昔からのお客様にお会いできたのは、

 

女将にとって大変幸せな事だと思います。 ⁡

 

今後も引き続き、多くの方々にご来店頂けるよう、

 

精進してまいりたいと存じます。 ⁡

 

 

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先々週、先週、今週と、

 

外国人のお客様をご接待されるお席がございました。 ⁡

 

 

ご接待なさる側のお客様は、皆様、英語が本当にお上手で、

 

ただただ憧れるばかりです✨ ⁡

 

 

お料理の内容に関しても、とても上手に説明して下さいます。 ⁡

 

 

因みに先週のお客様は、

 

「マッシュルームスープ(土瓶蒸し)が、今日食べた中で1番美味しかった」

 

と仰っておられました。 ⁡

 

 

私共もこれから、外国の方々にもお料理について詳しくご案内できるよう、

 

努力していかなければと思っております☺️ ⁡

 

 

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9月もお日柄の良い日には、

 

お顔合わせ食事会のお客様がご来店下さっております㊗️ ⁡

 

 

写真は先日の11,000円のコースでのお顔合わせのお席です。 ⁡

 

 

伊勢海老のお造りがテーブルに並ぶと、

 

お席が一気にお祝いらしい雰囲気になります✨ ⁡

 

 

蓋物は鯛の兜煮で更におめでたく☺️ ⁡

 

 

お料理をお召し上がりになりながら、両家の絆も深めて頂けたものと存じます。 ⁡

 

どのお祝いのお席も、皆様の晴れやかなお顔を拝見できますので、

 

私共も清々しい気持ちでお仕事をさせて頂いております🍀 ⁡

 

お日柄の良い日は、日曜日・祝日でも営業する場合がありますので、

 

お電話にてお問い合わせ下さいませ。 ⁡ ⁡

 

 

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ヤマニは旧建物の頃から、レストランを併設しており、

 

洋食のメニューがございました🍽(現在は料亭のみ営業しています) ⁡

 

今、料亭でお出ししている和牛ステーキは、その時代からのレシピで作る、

 

洋食屋風でどこか懐かしい味のステーキです。 ⁡

 

 

「和」が続く会席料理のコースの中で、一品の「洋」が、

 

束の間の息抜きのような存在になっています☺️ ⁡

 

お好みで、洋辛子を付けてお召し上がり下さいませ💛 ⁡ ⁡

 

 

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9月になっても暑さ続き💦 ⁡

 

今年ほど秋が待ち遠しい年は無い気が致します。

 

 

⁡ 9月9日の重陽の節句❁

 

菊酒よりは生ビールが嬉しい陽気でしたね。 ⁡

 

 

 

 

暑さの中ですが、ヤマニでは秋のお料理と設えでお客様をお迎えしておりますので、

 

ご予約お待ちしております🍁 ⁡ ⁡

 

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先日のご接待のお席のお造り🦞 ⁡

 

やはり伊勢海老がテーブルに並びますとお席が華やかになります✨

 

 

 

 

特に県外からお越しのお客様は、とてもお喜びのご様子です☺️ ⁡

 

三重県らしいご接待をとお考えの場合は、

 

伊勢海老付きのコースのご予約をお勧めいたします🍀 ⁡

 

 

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お盆前のお食い初めのお席㊗️ ⁡

 

 

 

 

台風でお天気が崩れる前日で、晴天の中ご来店下さいました☀️ ⁡

 

 

 

 

 

可愛らしいお姉ちゃまもご来店頂き、賑やかで素敵なお祝いのお席でございました🤍 ⁡

 

 

 

 

お子様達の健やかなご成長を、お祈り申し上げます☺️ ⁡

 

 

 

 

 

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立秋が過ぎても、台風が過ぎ去っても、まだまだ酷暑の続く今年の夏💦 ⁡

 

 

虫の音が楽しめるのは、まだまだ先のようです🦗 ⁡

 

皆様、くれぐれもご自愛下さいませ。 ⁡

 

そして、遅めの暑気払いをなさる場合は、ぜひヤマニにご来店下さいませ☺️ ⁡

 

 

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お食事の最後にお出ししている西瓜🍉 ⁡

 

 

 

 

上に掛けた塩のゼリーが、甘さを引き立てています✨ ⁡

 

それにしても、今年は特に西瓜を美味しく感じる夏だった気がします。

 

あまりの暑さに、私も無性に西瓜が食べたくなり、何度も買いに行きました😅 ⁡

 

 

 

 

因みにヤマニの玄関の猫さんも、西瓜を美味しそうに眺めておりますよ🐈

 

暦の上では秋ですが、まだまだ酷暑は続きそうです。

 

皆様ご自愛くださいませ☺️ ⁡

 

 

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先週はご夫妻で古希を迎えるお客様の、お祝いのお席がございました㊗️ ⁡

 

 

乾杯からお食事、皆様からのプレゼント贈呈、記念撮影と、

 

息子様ご夫妻が心を込めて企画されたご様子✨ ⁡

 

 

ご両親もとてもお喜びで、素敵なお祝いのお席でございました🍀 ⁡

 

 

 

お料理はお肉付きのコースをご注文頂き、

 

蓋物はおめでたい鯛の兜煮にさせて頂きました。 ⁡

 

 

お祝いのお席では、事前にお申し付け下されば、前菜にお祝いの札をお付けします。 ⁡

 

ご予約時にお知らせ下さいませ☺️ ⁡

 

 

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今年の夏もヤマニの所々には、河童達の姿が💚 ⁡

 

 

河童は水商売の縁起物と言われておりますが、

 

河童の頭の皿と同様、“皿が乾く間もないほど商売繁盛しますように”

 

というのが由来だそうです。 ⁡

 

 

少しでも河童の縁起にあやかれるように、ヤマニも励んでいきたいものです☺️ ⁡ ⁡

 

 

 

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先週は焦げるような日が続き、本当に暑かったですね🥵 ⁡

 

私共は着物で配膳しておりますので、更に暑く感じるのかもしれません💦 ⁡

 

 

 

 

そんな中、厨房から出来上がってきた、氷入りのお造りが目に入ると、

 

一瞬にして気持ちがひんやりするのがわかります🧊 ⁡

 

視覚って本当に重要だなぁとしみじみ思います☺️ ⁡

 

 

 

今朝は少し雲も多く、気温も先週程は上がらないようですが、

 

皆様引き続き暑さにはお気を付けくださいませ。 ⁡

 

今週も宜しくお願い致します🍀 ⁡

 

 

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夏の献立をいくつかご紹介🎐 ⁡

 

 

 

◆1枚目〈素麺の炙り鴨添え〉

 

 

◆2枚目〈茶蕎麦の炙り鴨添え〉

 

 

 

冷たい麺には炙った鴨を添えて🦆

 

鴨のコクと、麺のさっぱりのバランスが良いねとお客様が仰っておられました☺️ ⁡ ⁡

 

 

 

 

◆3枚目〈鰻の伝法焼〉

 

鰻を卵の地に入れて蒸し焼きにしたもの🍲こちらも好評です。 ⁡ ⁡

 

 

 

 

◆4枚目〈揚物・三種盛〉

 

 

蟹クリームコロッケ🦀

 

揚げ出し玉子豆腐🥚

 

海老アスパラ磯辺揚げ🦐 ⁡

 

 

「暑くて食欲の無い季節だけど、揚げ物も少しずつ色んな味だと食べやすいね」

 

というお声を頂きました🍀 ⁡

 

 

 

今年は特に暑い夏💦

 

お料理を召し上がって頂き、少しでもお疲れが取れれば幸いです。

 

※献立はその日の仕入によって変わりますので、ご了承下さい🙏 ⁡

 

 

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〈今月の前菜〉 ⁡

 

鬼灯の中の白い球体⚪️ ⁡

 

ご覧になったお客様が、「これは何?」「食べれるの?」とお尋ねになる事があります。 ⁡

 

 

 

 

それは「大根の梅酢漬け」で、 勿論召し上がって頂けます☺️ ⁡

 

 

その他、団扇の器に並ぶのは ⁡

 

「魚卵金平」

 

「鮎一夜干し」

 

「細巻玉子」

 

「胡瓜・茗荷の諸味味噌和え」🥒 ⁡

 

 

よく冷えたお酒と共に、お召し上がり下さい🍻 ⁡

 

※献立はその日の仕入によって変わる事がありますので、ご了承下さい🙏 ⁡

 

 

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本当に暑かった三連休💦 ⁡

 

テレビでは、4年ぶりに通常開催された祇園祭の様子が何度も流れていましたね。 ⁡

 

 

 

いよいよコロナの辛い時代もも本当に終わったのだなぁと、

 

何やら感慨深い気持ちで画面を眺めておりました。

 

そして宵山の幻想的な風景✨ 見に行きたいなぁ…としみじみ。

 

仕方ないので、気持ちだけでもと、長刀鉾のお扇子を飾って眺めておりました (笑)

 

 

この日の先付「冬瓜の冷やし含め煮・そぼろ餡掛け」 ⁡

 

冬瓜は夏の熱った体を冷やしてくれるといわれています。 ⁡

 

 

 

いよいよ梅雨も終わり、今から本格的な夏が来ますが、お客様にはお料理や設えで、

 

少しでも涼しさを感じて頂ければと存じます🎐 ⁡ ⁡

 

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先週末のお食い初めのお席㊗️ ⁡

 

 

 

 

三重県護国神社さんでお宮参りをされて、その後当店にお越し下さいました。 ⁡

 

 

 

 

 

三重県護国神社さんでは、祝箸の他に歯固め石も授けて下さるので、

 

それを使ってお食い初め儀式をさせて頂いてます☺️ ⁡

 

 

 

 

ご来店下さったのは、お利口さんの男の赤ちゃん♡ ⁡

 

一緒にお越しになったお姉ちゃまも、とってもキュートで、

 

私共にもたくさんお話して下さいました♪ ⁡

 

 

 

 

和やかなお時間をありがとうございました。 ⁡

 

お子様達の健やかなご成長を心よりお祈り申し上げます🍀 ⁡

 

 

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