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先週は焦げるような日が続き、本当に暑かったですね🥵
私共は着物で配膳しておりますので、更に暑く感じるのかもしれません💦
そんな中、厨房から出来上がってきた、氷入りのお造りが目に入ると、
一瞬にして気持ちがひんやりするのがわかります🧊
視覚って本当に重要だなぁとしみじみ思います☺️
今朝は少し雲も多く、気温も先週程は上がらないようですが、
皆様引き続き暑さにはお気を付けくださいませ。
今週も宜しくお願い致します🍀
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夏の献立をいくつかご紹介🎐
◆1枚目〈素麺の炙り鴨添え〉
◆2枚目〈茶蕎麦の炙り鴨添え〉
冷たい麺には炙った鴨を添えて🦆
鴨のコクと、麺のさっぱりのバランスが良いねとお客様が仰っておられました☺️
◆3枚目〈鰻の伝法焼〉
鰻を卵の地に入れて蒸し焼きにしたもの🍲こちらも好評です。
◆4枚目〈揚物・三種盛〉
蟹クリームコロッケ🦀
揚げ出し玉子豆腐🥚
海老アスパラ磯辺揚げ🦐
「暑くて食欲の無い季節だけど、揚げ物も少しずつ色んな味だと食べやすいね」
というお声を頂きました🍀
今年は特に暑い夏💦
お料理を召し上がって頂き、少しでもお疲れが取れれば幸いです。
※献立はその日の仕入によって変わりますので、ご了承下さい🙏
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〈今月の前菜〉
鬼灯の中の白い球体⚪️
ご覧になったお客様が、「これは何？」「食べれるの？」とお尋ねになる事があります。
それは「大根の梅酢漬け」で、 勿論召し上がって頂けます☺️
その他、団扇の器に並ぶのは
「魚卵金平」
「鮎一夜干し」
「細巻玉子」
「胡瓜・茗荷の諸味味噌和え」🥒
よく冷えたお酒と共に、お召し上がり下さい🍻
※献立はその日の仕入によって変わる事がありますので、ご了承下さい🙏
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本当に暑かった三連休💦
テレビでは、4年ぶりに通常開催された祇園祭の様子が何度も流れていましたね。
いよいよコロナの辛い時代もも本当に終わったのだなぁと、
何やら感慨深い気持ちで画面を眺めておりました。
そして宵山の幻想的な風景✨ 見に行きたいなぁ…としみじみ。
仕方ないので、気持ちだけでもと、長刀鉾のお扇子を飾って眺めておりました (笑)
この日の先付「冬瓜の冷やし含め煮・そぼろ餡掛け」
冬瓜は夏の熱った体を冷やしてくれるといわれています。
いよいよ梅雨も終わり、今から本格的な夏が来ますが、お客様にはお料理や設えで、
少しでも涼しさを感じて頂ければと存じます🎐
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先週末のお食い初めのお席㊗️
三重県護国神社さんでお宮参りをされて、その後当店にお越し下さいました。
三重県護国神社さんでは、祝箸の他に歯固め石も授けて下さるので、
それを使ってお食い初め儀式をさせて頂いてます☺️
ご来店下さったのは、お利口さんの男の赤ちゃん♡
一緒にお越しになったお姉ちゃまも、とってもキュートで、
私共にもたくさんお話して下さいました♪
和やかなお時間をありがとうございました。
お子様達の健やかなご成長を心よりお祈り申し上げます🍀
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梅雨終盤の猛暑💦
お客様も暑い中、汗を拭きながらご来店下さいます。
こんな時期は、冷たいビールと夏のお料理で暑気払いはいかがでしょうか🍻✨
7月からはお造りの器も氷入りに🧊
目からも涼んで頂ければ幸いです☺️
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本日は七夕🎋
津では大門に夜店が並び、4年ぶりに岩田川の笹流しが行われるそうです✨
ヤマニのお料理達にも、お星さまがあちらこちらに🌟
＜お造り＞ 鮪・烏賊・帆立・雲丹
〈酢物〉鱧・海老・パプリカ・長芋の水貝風
〈蓋物〉夏野菜のゼリー寄せ
短冊にかかれた皆様の願いが叶いますように🙏
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〈焼き物〉 カマスの柚庵焼 丸十レモン煮・切干大根明太和え
日本人の魚離れがよく話題にのぼりますね🐟
食べたいけれど、料理に手間がかかる、鮮度が落ちやすい等、
食卓に並ばなくなった原因は色々あるのかもしれません。
それゆえ、ヤマニにご来店された時だけでも美味しくお魚を召し上がって頂き、
「やっぱりお魚って良いな」 と思って頂けたら嬉しい限りでござます☺️
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6月のお顔合わせのお席㊗️
いくつかご予約を頂戴致しましたが、梅雨真っ最中にも関わらず、
どのお席の日もお天気が良くお祝い日和でございました☀️
桜湯をご希望のお席のお客様もおられましたので、ご来店の際にお出し致しました🌸
皆様、ご到着後は緊張されながらお相手のご家族をお待ちになる事が多いので、
少しでもホッと心を落ち着けて頂ければ幸いです☺️
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