梅雨も近づき、暑さと湿気が増す今日この頃☔️
ヤマニの会席では、この季節を感じさせる食材、“鱧”が並ぶ日が多くなります。
この日は酢の物として、湯引きを酢味噌で♡ 夏の訪れを感じる味です。
滋養強壮と言えば、この地方では、“鰻”が思い浮かびますが、“鱧”も関西では、夏バテ予防には無くてはならない存在だとか✨
この夏も暑さに負ける事なく、健やかに過ごしていきたいものです☺️
余談になりますが。
先日、海外からのお客様をご接待なさるお客様が、鱧が供された際に、骨切りについて英語で一生懸命説明されており、場が楽しく和んだのがとても印象的でした♫
食材での国際交流🌏（笑） 素晴らしいです。
