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秋も深まってきたこの時期。厨房から運ばれる、お料理からもそれを感じます。

この日の前菜。 ・きぬかつぎ ・秋刀魚 ・銀杏 柿壺の中は鯛の昆布締めです。

蟹身豆腐 ・亀甲蕪などの煮物

 

夏から初秋にかけては、前菜を虫かご風に出させて頂く事があります。 ちょっと御簾の中の高貴な方のように見えませんか?お料理達もきっとすましてお客様をお待ちしているのだと思います(笑)

「鯛の昆布締め」「無花果の田楽」

端午の節句が近づく、この時期の前菜です。この日の先付は、筍と帆立のしんじょ。春の香りです。

うすいえんどうの餡は鮮やかなグリーン。 次にやってくる新緑の季節を、 どうぞお料理でお感じ下さい(^^)

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