鱧の季節♪

 

梅雨も近づき、暑さと湿気が増す今日この頃☔️

 

ヤマニの会席では、この季節を感じさせる食材、“鱧”が並ぶ日が多くなります。

 

 

この日は酢の物として、湯引きを酢味噌で♡ 夏の訪れを感じる味です。

 

滋養強壮と言えば、この地方では、“鰻”が思い浮かびますが、“鱧”も関西では、夏バテ予防には無くてはならない存在だとか✨

 

この夏も暑さに負ける事なく、健やかに過ごしていきたいものです☺️

 

余談になりますが。

先日、海外からのお客様をご接待なさるお客様が、鱧が供された際に、骨切りについて英語で一生懸命説明されており、場が楽しく和んだのがとても印象的でした♫

 

食材での国際交流🌏(笑) 素晴らしいです。

 

 


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