鰆の旬

鰆のお料理について　〜その(1)〜 ⁡

文字の作りから、春が旬というイメージの鰆（さわら）。 ⁡

「漁期の旬」は春ですが、一番脂の乗った「味の旬」は、

実は10月から12月になります。 ⁡

つまり、鰆の旬は2回あるとも言えるのだそうです🐟 ⁡

今の時期、ヤマニでは鰆のお料理がコースに入る事が増えています。 ⁡

写真は『鰆の蕪蒸し』。

寒くなりかけたこの時期に、ピッタリのお料理です☺️ ⁡ ⁡

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