答志島・トロさわら
この度ブランド化され、県内外で注目を集めているのが、“答志島・トロさわら”です。
答志島付近で一本釣りされるこの鰆。
トロのような味わいで、今までの鰆のイメージが一新されます！
鰆という文字から、春が旬だと思いがちですが、
実は脂のノッた秋の鰆が一番おいしいのだそう。
(脂肪の値もきちんと測定されているそうですよ🐟)
このトロさわらは、お刺身か炙りがお勧めだそうですが、
ヤマニでは「トロさわらのしゃぶしゃぶ」でお客様にお出ししたところ☝
とても好評でした♡
もちろん焼物にしたトロさわらも、脂が口に広がりとても美味しい仕上がりでした。
皆様もぜひこの秋の鰆をお召し上がりになってはいかがでしょうか。
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