初夏の日本料理

日中は暑い日が多くなり、青葉も眩しい初夏の気候になってまいりました🌳

今年は梅雨入りが早い予想だそうですが、それまでのさわやかな時期を大切に過ごしたいものです。

 

春からこの時期、季節を感じさせてくれるのが稚鮎。お客様の中にはこれをとても好まれる方がいらっしゃいます。鮎の香り、苦みが大人の味なのだそうです(^^)

 

 春の桜海老は真蒸に。美しいピンク色は、味と共に目も楽しませてくれます♡

 

 

<前菜>小茄子田楽・サーモン金紙巻・丸十レモン煮・バイ貝・枝豆

<先付>稚鮎南蛮漬け

<吸物>桜海老しんじょう

<お造り>鮪・鯛・甘海老・さざえ

 

 


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