初夏の日本料理

日中は暑い日が多くなり、青葉も眩しい初夏の気候になってまいりました🌳

今年は梅雨入りが早い予想だそうですが、それまでのさわやかな時期を大切に過ごしたいものです。

春からこの時期、季節を感じさせてくれるのが稚鮎。お客様の中にはこれをとても好まれる方がいらっしゃいます。鮎の香り、苦みが大人の味なのだそうです(^^)

 春の桜海老は真蒸に。美しいピンク色は、味と共に目も楽しませてくれます♡

＜前菜＞小茄子田楽・サーモン金紙巻・丸十レモン煮・バイ貝・枝豆

＜先付＞稚鮎南蛮漬け

＜吸物＞桜海老しんじょう

＜お造り＞鮪・鯛・甘海老・さざえ