十五夜、十三夜と過ぎ、季節は晩秋。今月からはお料理にも牡蠣が登場し、早くも冬の足音を感じつつあります。
牡蠣は、この日は南蛮漬けとして。また別のお席では、蒸し物・酢の物として。そしてまた別の日は牡蠣フライとして…。いろいろな形で使われています。
お客様は「牡蠣！もうそんな季節かぁ。一年あっという間だったなぁ。」「今シーズン初めて食べる牡蠣、嬉しいです。」等々(笑) いろいろな事を仰りながら召し上がられ、こちらはその様子を楽しく拝見させて頂いております。
＜前菜＞牡蠣の南蛮漬け・揚げ銀杏 ＜先付＞柿の白和え
