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2月 2組目の米寿祝いのお客様がご来店下さいました㊗️
こちらのご家族も黄色いちゃんちゃんこをご持参になり、
それをお召しになったお爺ちゃまと皆様で記念撮影されておられました💛
女将の三味線をと、事前にリクエストを頂いておりましたので、
お祝いの席に相応しい「白扇」等を演奏させて頂きました。
また、ご家族の中に、邦楽の舞台で女将とご縁のあるお客様がおられ、
懐かしいお話も弾みました♪
温かいご家族に囲まれて、素敵な米寿祝いのお席でございました。
益々のご健康とご長寿をお祈り申し上げます✨
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今年も某飲食店様が、社員の皆様の懇親会でご来店下さいました。
間違いなく津で1番繁盛されているお店です✨
前回も思いましたが、社長と女将さんのリーダーシップ・
社員の方々への気遣いが素晴らしく、
皆さん全員が本当によくまとまってらっしゃるのがわかります。
これが大繁盛の秘訣ですね☺️ お手本にさせて頂かねば！
ご来店有難うございました🍀
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2月の とある日の揚げ物。
こごみ・蕗の薹・あおさ真薯・南瓜 生姜風味の出汁餡掛けで。
春の山菜がお料理に現れると、季節の移り変わりの早さを感じます💚
若いお客様が「これがこごみか〜、初めて食べるわ〜」
なんてお話しされながら召し上がられておられました♪
食で四季を感じる。日本料理ってやっぱり良いものですね。
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早いもので、もうすぐ桃の節句がやってまいります🌸
ヤマニのお雛様達は、今年も立春以降、皆でお客様をお迎えしてくれています🎎
前にも書きましたが、私のイチオシは、一番最後のズッシリ頼もしそうなお雛様😅
肩を組んでめちゃくちゃ仲良しそうなお雛様もお気に入りです。
ご来店の際は、どうぞ眺めてやって下さいませ✨
初節句のお祝いのご予約も受け付けております。ぜひご利用下さい♡
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この日はお客様から 「会議形式の配置で会合をした後、
そのまま宴会をしたい」 というご要望があり、
コの字型のテーブル配置でお席をお作り致しました。
会議終了後そのまま配膳作業をさせて頂き、ご宴会開始です🍻
最近では、会議も向かい合わせテーブルのパターンが多いのですが、
なるべくお客様のご希望に沿うように致しますので、
ご相談頂ければと存じます☺️
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2月の、とある日の酢の物。 海老・烏賊・菜の花の酢味噌がけ🦐
厨房から運ばれて来る料理を見て、いつも季節の移り変わりを実感しています。
もう菜の花の季節になったのですね。ついこの前お正月だったけど😅
1年は本当にあっという間。 春はすぐそこまで来ているようです🌸
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2月に入って1組目の米寿祝いのお席㊗️
祝い鯛もご注文頂き、華やかなお祝いのお席となりました✨
ご飯はこの時期の炊き込みご飯「ひじき大豆ご飯」🍚
ご到着後、ご持参された黄色いちゃんちゃんことお帽子を
お婆ちゃまがお召しになられたのですが、
そのお姿がとってもキュートでらっしゃいました💛
ひ孫ちゃん達も駆けつけられ、賑やかなお祝いのお席でございました。
益々のご長寿をお祈り申し上げます🍀
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いつもの可愛いお客様が、ご家族と共にご来店下さいました☺️
ヤマニの最年少のご常連様です♡
お腹の中にいらっしゃる時から、ご家族とご来店下さり、
お会いする度にどんどん成長されていきます✨
その間、下のお子様達も産まれ、益々お姉ちゃまらしくなられました🍀
遠い親戚のおばさんのような気持ちで、お姿を拝見しております。
今回も素敵なお手紙を頂戴致しました♡ しっかりした文章！
国語力高し👏 将来が楽しみです。
そして、大人の皆様のふぐコースの、締めの雑炊を「美味しい！」と仰って
召し上がっておられましたので、味覚もバッチリ優秀✨
違いがわかるグルメ女子ですね（笑）
またのご来店、楽しみにお待ちしております🙇♀️
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本年最初のお顔合わせのお席㊗️
ご家族の中に、ご遠方から電車でお越しの方がおられましたので、
駅から近い当店をお選び頂いたようでございます🙇♀️
年明けからおめでたいお席に携わらせて頂き、大変嬉しい事です。
とても和やかなご会食で、お開きの際には皆様でお写真の撮影もなさいました✨
お二人のご多幸をお祈り申し上げます。
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仕事初め間も無く、お食い初めのお客様がご来店下さいました㊗️
本年お一人目の赤ちゃん。 女のお子様でした♡
8,000円のステーキ入りのコースでのお祝いでした。
お宮参りで授かられた、祝箸と歯固め石をお持ち下さったので、
それらとお取り替えしてお食い初めの儀式を致しました✨
焼き上げた祝い鯛も、お切り分けして皆様にお召し上がり頂きました。
お子様の健やかなご成長をお祈り申し上げます🍀
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月初めの前菜。
黒豆・慈姑（くわい）・海鼠（なまこ）酢・干柿チーズ・松風焼
焼物には鰤の照焼。
お節の食材の縁起については、皆様もよくご存知だと思います☺️
「黒豆」まめに暮らせるように
「慈姑」大きな芽が出てめでたい
「海鼠」俵に似て豊作に
「干柿」喜び・幸せがやって来る（嘉来）
「松風焼」表だけにケシの実をつける →裏無く正直に
「鰤」出世魚で縁起良く 等々
つくづく思いますが、日本人って語呂合わせ・駄洒落が好きですよね（笑）
何だか可愛くてホッコリします☺️
縁起の良い食材を召し上がって頂き、今年も皆様に幸せがやって来ますように✨
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2023年10月20日
今月は長寿のお祝いのお席のご予約を続けて頂きました㊗️
まずこの日は還暦のお祝い。
長寿のシンボル、伊勢海老のお造りの入ったコースでのお祝いです🦞
可愛いお孫ちゃま姉妹もお越し下さり、
大好きなお爺ちゃまを囲んでらっしゃったのがとても印象的で♡
最後は赤いちゃんちゃんこをお召しになって
記念撮影でお開きとなりました✨
ますますのご健康とご活躍をお祈り申し上げます🍀
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先週末のお顔合わせのお席㊗️
ご両親が県外から電車でお越し下さいました。
当店は津駅から徒歩5分で到着しますので、
その点は便利に思って頂けたようです。
伊勢海老のお造り付きのお料理でのご会食で、
華やかでお祝いらしいお席でございました🦞
当日初めて会われるご両家の皆様が、お帰りになる際には、
昔からのご親戚のように談笑されているご様子を拝見すると、
私共までとても幸せな気持ちになります✨
お二人のお幸せとご両家の皆様のご多幸を、心よりお祈り申し上げます☺️
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今年の夏は、本当に暑くて長くて…大変な季節となりました💦
10月を迎え、やっと心地よい季節が来るかと思ったら、
今度は急に肌寒くなり…🍃
秋を通り越して冬に向かってしまいそうな勢いです。
今年の秋は短くなりそうですが、この時期ならではの味を、
皆様にも楽しんで頂ければと存じます☺️
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先週は、昔からヤマニをご利用頂いていた方々が、
多くお集まりになるご会合がございました🍀
女将がまだ若い頃に、ご来店下さっていた方もおられ
「お互い歳を取ったねぇ」と、楽しそうに昔を懐かしむ場面も☺️
私共のような飲食店にとっては、長く困難な時期もございましたが、
今まで何とか商売を続けて来られ、大昔からのお客様にお会いできたのは、
女将にとって大変幸せな事だと思います。
今後も引き続き、多くの方々にご来店頂けるよう、
精進してまいりたいと存じます。
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先々週、先週、今週と、
外国人のお客様をご接待されるお席がございました。
ご接待なさる側のお客様は、皆様、英語が本当にお上手で、
ただただ憧れるばかりです✨
お料理の内容に関しても、とても上手に説明して下さいます。
因みに先週のお客様は、
「マッシュルームスープ（土瓶蒸し）が、今日食べた中で1番美味しかった」
と仰っておられました。
私共もこれから、外国の方々にもお料理について詳しくご案内できるよう、
努力していかなければと思っております☺️
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9月もお日柄の良い日には、
お顔合わせ食事会のお客様がご来店下さっております㊗️
写真は先日の11,000円のコースでのお顔合わせのお席です。
伊勢海老のお造りがテーブルに並ぶと、
お席が一気にお祝いらしい雰囲気になります✨
蓋物は鯛の兜煮で更におめでたく☺️
お料理をお召し上がりになりながら、両家の絆も深めて頂けたものと存じます。
どのお祝いのお席も、皆様の晴れやかなお顔を拝見できますので、
私共も清々しい気持ちでお仕事をさせて頂いております🍀
お日柄の良い日は、日曜日・祝日でも営業する場合がありますので、
お電話にてお問い合わせ下さいませ。
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ヤマニは旧建物の頃から、レストランを併設しており、
洋食のメニューがございました🍽（現在は料亭のみ営業しています）
今、料亭でお出ししている和牛ステーキは、その時代からのレシピで作る、
洋食屋風でどこか懐かしい味のステーキです。
「和」が続く会席料理のコースの中で、一品の「洋」が、
束の間の息抜きのような存在になっています☺️
お好みで、洋辛子を付けてお召し上がり下さいませ💛
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先週はご夫妻で古希を迎えるお客様の、お祝いのお席がございました㊗️
乾杯からお食事、皆様からのプレゼント贈呈、記念撮影と、
息子様ご夫妻が心を込めて企画されたご様子✨
ご両親もとてもお喜びで、素敵なお祝いのお席でございました🍀
お料理はお肉付きのコースをご注文頂き、
蓋物はおめでたい鯛の兜煮にさせて頂きました。
お祝いのお席では、事前にお申し付け下されば、前菜にお祝いの札をお付けします。
ご予約時にお知らせ下さいませ☺️
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